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zoom RSS ステンダッチでラタトゥウユ風トマト煮込み

<<   作成日時 : 2012/07/09 00:30   >>

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知り合いに貸していたステンレスダッチオーブンが返ってきたので、久しぶりにダッチオーブンを使っての料理


材料は
小茄子5本
玉ねぎ1個
にんじん1本
じゃがいも3個
アスパラガス5本
ホールトマト2缶
大豆ドライパック1缶
豚肉細切れ300g


ステンダッチをプレヒートしてオリーブオイルを入れ、豚肉と茄子と玉ねぎを炒める

次にじゃがいもとにんじんを入れ、軽く炒めたら蓋をして10分程蒸し焼き

潰したホールトマトを2缶入れて軽く味付けしたら、再び蓋をして約一時間そのまま煮込むだけ

出来上がる10分ぐらい前に軽く別茹でしたアスパラガスと大豆を投入して味を整えたら完成

ほとんど何にもしなくても料理が出来上がるのは楽で良いなぁ〜


あっさりしつつもしっかり野菜の味が出ています

お好みでチリパウダーを加えれば、今からの時期にもピッタリ!?

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